LACRUZ VEGA. VERDEJO

Botella de 75 cl.

Variedad y viñedo: Verdejo. Esta variedad es un claro ejemplo de la capacidad de adaptación de variedades foráneas a nuestras condiciones climáticas y de suelo. Las 29,16 has. de viñedo son especialmente dirigidas, con el objetivo claro de la protección total de cualidades organolépticas de esta variedad, y mediante un control analítico y de cata de uvas se determina la fecha de vendimia.

Vinificación: La vendimia se realiza siempre por la noche cuando las temperaturas son las más bajas. Los procesos de recepción, despalillado, maceración pelicular, prensado y desfangado del mosto flor se hacen en atmósfera inerte, procurando conservar lo más posible las características del fruto, quedando impreso en el posterior vino. Las fermentaciones se realizan a distintas temperaturas bajo el criterio de nuestros técnicos y siempre dependiendo de la uva del año y del objetivo buscado. Una vez acabadas las ferrmentenciones, se hace una cata de los distintos vinos obtenidos y se hacen las mezclas buscando los mejores perfiles del vino futuro.

Crianza: La crianza se hace en depósitos de acero inoxidable en zonas de nuestra bodega con condiciones de temperaturas idóneas, para una perfecta conservación. La crianza sobre lías finas, es un proceso imprescindible en este vino, aportando redondez y volumen, características muy apreciadas, debido al carácter de este variedad. Este proceso, se supervisa mediante continuas catas de seguimiento, hasta obtener el buen paso en boca que es una de las características más significativas de nuestro verdejo, un vino muy apreciado y apetecible de beber.