LACRUZ VEGA. SYRAH

Botella de 75 cl.

Variedad y viñedo: Syrah. Las 46,45 has. de viñedo perfectamente dirigidas por criterios definidos, unidos a unas condiciones de clima y suelo determinado, provocan una inmejorable adaptación de esta variedad. Los controles analíticos, controles de maduración de pepita y cata de uva, determinan la fecha de vendimia.

Vinificación: La vendimia se realiza siempre por la noche cuando las temperaturas son las más bajas. Los tiempos de maceración pelicular, temperatura y la cata diaria de los depósitos en fermentación nos permite encontrar el equilibrio perfecto entre color, tanicidad y desarrollo de aromas frutales y florales, quedando impreso en el posterior vino. Las fermentaciones se realizan a distintas temperaturas bajo el criterio de nuestros técnicos y siempre dependiendo de la uva del año y del objetivo buscado.

Crianza: La fermentación maloláctica se produce a temperatura controlada, que conjuntamente con la realización de posteriores batonages de las lías finas, permite dar mayor elegancia y suavidad al vino.